Mùa đông chẳng có rất nhiều loại rau củ dưa, xung quanh đi quẩn lại chỉ tất cả mấy lắp thêm quen thuộc. Thật may vẫn còn bắp cải và cải bắp lại giá thấp nữa đề nghị nhà mình rất lôi cuốn có món dưa bắp cải muối này. Cả nhị vợ ck đều mê say vì cảm giác nó giải vây được chiếc sự “háo” rau củ của mùa Đông nhiều. Mà lại dễ nạp năng lượng kèm với khá nhiều món mặn khác nhau: thịt kho tàu, chân giò kho, thịt lợn, thịt kê nướng, hay hôm như thế nào bận làm cho miếng thịt ba rọi luộc chấm muối hạt tiêu và ăn kèm với dưa cải muối hạt cũng thấy cực kì sung vui mừng rồi ;) Riêng bản thân thì cực ưng món này vị so với muối bột dưa cải của Việt Nam, có tác dụng dưa bắp cải dễ mà nhanh hơn, dưa cải bắp lại lúc nào thì cũng giòn ngon tốt đối, không dễ bị hỏng, bị úng giỏi bị khú như dưa cải bẹ muối.
Bạn đang xem: Cách muối dưa bắp cải ăn liền
Món dưa này ở nhà rất thông dụng nên mình nghĩ chắc chắn nhiều bà bầu biết có tác dụng rồi. Bí quyết này bạn muốn viết đa phần là dành riêng cho chúng ta du học sinh xa nhà, không có rất nhiều thời gian tuy vậy lại háo rau với thèm vị cơm Việt như mình. Bí quyết làm này rất đơn giản và dễ dàng và nguyên liệu phần đông đều rất có thể tìm được trong nhà hàng siêu thị của Tây, không đề xuất ra đến chợ châu Á. Và thời hạn làm kiên cố tầm 15 – trăng tròn phút gì đó thôi (không tính thời gian đợi dìm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một hộp to là trong tuần sẽ có được (nhiều) dở cơm ngon rồi :)
Nguyên liệu
400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau củ răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to trường hợp là tỏi châu Âu hoặc 1/2 – 1 củ nhỏ tuổi tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu nhỏ tuổi khoảng bằng đầu ngón tay)50 gram con đường – chia làm 2 phần: 30 gram và đôi mươi gram30 gram muối hạt tinh (muối ăn uống hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch
Cách làm
1. Sẵn sàng nguyên liệu
-Bổ đôi cải bắp theo chiều dọc. Thái ngang thân thành những sợi khoảng chừng 2 – 4 mm. Rửa sạch và vẩy ráo nước.
Ở bên này còn có 2 loại bắp cải, các loại tròn và loại nhọn. Bắp cải tròn dáng vẻ giống bắp cải nước ta nhưng vô cùng cứng, nấu rất lâu mềm. Mình thường xuyên chỉ nạp năng lượng bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Bắp cải tím có lẽ muối cũng được nhưng mình không thử bao giờ.
– củ cà rốt gọt vỏ, bào gai to.
– rau xanh răm nhặt rước ngọn cùng lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng làm sạch vỏ, thái sợi.
Nếu bao gồm rau răm thì nộm đã thơm ngon hơn nhiều nhưng còn nếu không thể cài đặt được thì các chúng ta cũng có thể bỏ qua. Buộc phải cho tỏi vì giữ mùi nặng tỏi mình xúc cảm mùi vị món dưa cải vừa thơm vừa ngon và thu hút hơn. Gừng cho một ít thôi kẻo cay với át mùi tỏi.
Ngoài những nguyên liệu trên, mình thấy rau cải muối thỉnh thoảng có thêm cả rau bắt buộc nữa, nhưng vày mình không mua được nên có thể dùng bắp cải và củ cà rốt thôi.
Xem thêm: Phim Thiện Nữ U Hồn 2003 Tap 1, Xem Phim Thiện Nữ U Hồn 2003
2. Cho bắp cải và củ cà rốt vào một chiếc âu tốt nồi thật to. Trộn bắp cải và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng tầm 30 – 40 phút. Bước này giúp cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn áp dụng và thấy hiệu quả rất ổn.
3. Cho 30 gram muối, trăng tròn gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy những cho con đường và muối tan. Đun sống lửa to, lúc nước vừa sôi thì bắc nồi thoát ra khỏi bếp. Để nguội bớt.
4. Trộn rau xanh răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau củ vào hộp hoặc lọ sạch (đã tráng nước sôi để ngay cạnh trùng với để khô ráo)
5. Đổ chút nước muối mặt đường (còn ấm khoảng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch sẽ âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước mang lại ngập rau. Giả dụ thiếu nước thì các chúng ta có thể nấu thêm theo tỉ trọng 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối bột dưa cải nên bao gồm vị đậm rộng nước canh hằng ngày một chút, do đó cải cấp tốc chua rộng và không biến thành hỏng.
Một số giải pháp làm gồm dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối cải. Giả dụ các bạn muốn ăn kiểu muối xổi: ăn luôn sau 1 2 tiếng đồng hồ thì hoàn toàn có thể thêm chanh tốt dấm (thêm vào khoảng 30 ml cho 1 công thức như trên). Còn nếu để muối chua ăn trong vô số nhiều ngày thì ko cần, vì cũng tương tự dưa cải muối, gồm đường cùng muối là đầy đủ để cải bắp lên men và gồm vị chua rồi.
6. Dùng nan tre hoặc thứ nặng chèn đến bắp cải chìm trong nước. Bao gồm một cách rất đơn giản dễ dàng nếu không có nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc miệng túi rồi cần sử dụng tuí nước này nhằm chèn cải. Để bắp cải chua ở ánh nắng mặt trời phòng trong một – 2 ngày.
hộp vật liệu bằng nhựa này mình cài ở IKEA, bản thân hay cần sử dụng đựng những món vẻ bên ngoài muối như dưa cải hay kim chi, khôn xiết tiện với sạch sẽ.
Rau lên men và chua cấp tốc ở nhiệt độ độ êm ấm nên trong mùa đông các bạn có thể để vỏ hộp rau sinh hoạt gần bếp hoặc lò sưởi để cải giường chua. Sau khoảng chừng 1 – 2 ngày, cải bắp sẽ lên men và có vị chua dịu. Hôm nay có thể để bắp cải vào tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 4 – 5 ngày. ánh nắng mặt trời thấp trong tủ lạnh để giúp đỡ bắp cải chua lờ đờ hơn.
Sau khi vẫn muối hoàn thành mẻ đầu tiên, mang lại mẻ trang bị hai các chúng ta cũng có thể lấy khoảng chừng 2 – 3 thìa bột canh nước muối bột chua của mẻ đầu pha vào nước muối new (pha sau khoản thời gian đã đun sôi). Cải bắp sẽ chua nhanh hơn.