TƯƠNG BẦN ĂN VỚI MÓN GÌ

Tương bựa là nước chấm truyền thống lâu đời trong văn hóa truyền thống ẩm thực của người Việt. Từng món ăn khác nhau lại bao gồm cách pha tương bần không giống nhau để tương xứng hương vị. Thuộc xem tuyệt kỹ pha tương bựa ngon bất bại mà bọn chúng mình chia sẻ dưới phía trên nhé.

Bạn đang xem: Tương bần ăn với món gì


Đôi đường nét về tương bần

Tương bần hay nói một cách khác là tương thôn Bần, lộ diện từ khoảng cuối thế kỷ 19 trên làng bựa Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng yên. Tương bần đặc thù cho ẩm thực đồng bằng bắc bộ. Ngày nay, tương bần thông dụng hơn mà lại ngon nhất phải là tương bựa Hưng Yên. Để làm được tương bần thì người làm cũng phải rất kì công vào cả các chuẩn bị cũng như nhằm ủ tương mang lại ngon. Một món tương ngon không chỉ phụ thuộc vào bàn tay khéo léo mà còn dựa vào các nguyên tố thời tiết, thời gian. Vị vậy, tương bần trong khi tượng trưng và chứa hơi thở của khu đất trời làng quê Việt Nam.

*

Tương bần được thiết kế từ nguyên liệu đó là đỗ tương, gạo nếp cùng muối hạt. Gạo nếp được vo sạch, ngâm rồi nấu thành xôi, rải xôi lên nia phơi đến lên mốc tiến thưởng ươm. Mốc lên màu càng đẹp thì tương xấu mới đến màu đẹp, dân gian thường dùng lá nhãn ủ mốc đang thơm và đẹp hơn. Đậu tương chọn lựa kĩ càng, rang bé dại lửa cho chín hồ hết từ bên cạnh vào vào rồi rước xay, cho vô ngâm nước đúng 7 ngày 7 đêm. Nước ngâm đậu được lấy ngâm mốc, mốc đã nhuyễn thì mang đến đậu tương với muối vào quấy đều. Tương ý muốn ngon đề nghị được ngâm trong vại sành, phơi dưới trời nắng và nóng to. Phơi ít nhất 2 tháng, trời càng nắng to lớn thì tương càng nhanh chín và đẹp màu.

Cách giải pháp pha tương bựa ngon bất bại

Tương bần được dùng làm nước chấm luôn luôn phải có trong các mâm cơm ở làng quê Bắc Bộ. Từng món ăn lại sở hữu cách trộn tương bần không giống nhau để cân xứng với mùi hương vị. Tương bần rất có thể dùng chấm rau củ luộc, gỏi cuốn, làm thịt bê,… hay dùng để kho cá hết sức ngon.

Cách trộn tương bần chấm rau muống

Chuẩn bị: 4 thìa tương bần, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 trái ớt băm, nửa quả chanh

Cách trộn tương bần: mang đến tất cả vật liệu vào bát, khuấy phần lớn cho hòa quyện là có ngay chén nước chấm ngon tuyệt. Tương xấu này không tính chấm rau củ muống thì cũng tương xứng chấm cà muối bột hay những loại rau quả luộc khác.

Xem thêm: Trò Chơi Hiệp Sĩ Chibi 2

*

Pha tương bần chấm gỏi cuốn

Nước chấm gỏi cuốn cần thanh nhạt rộng một chút. Tín đồ ta thường cho thêm dứa băm vào nước để chấm để cân bằng lại vị mặn của tương.

Chuẩn bị: 5 thìa tương bần, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 5 thìa nước lọc, 1 miếng dứa chín, 3 tép tỏi, ớt 1 trái Cách pha nước tương: 

Tỏi băm nhỏ. Dứa băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Ớt băm nhỏ Cho tương bần, chanh, dấm, đường, nước lọc vào quấy mang lại tan đều. Thêm tỏi ớt băm, dứa và lạc rang giã nhỏ tuổi vào trộn đều.

*

Pha tương bần chấm thịt bê hấp

Thịt bê tốt dê hấp thì không thể không có nước chấm tương bựa đi kèm. Bí quyết pha tương bựa chấm giết bê không thể thiếu các gia vị đi kèm là gừng, chanh, ớt và chút lạc rang hoặc vừng rang.

Chuẩn bị: 3 thìa tương bần, 1 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa nước lọc, 1 quả ớt băm, 1 nhánh gừng thái sợi, 1 thìa lạc rang giá bán nhỏ/ vừng rang

Cách làm: Cho tất cả nguyên vật liệu (trừ lạc) vào bát rồi trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang lên trên

*

Trên đó là một số cách trộn tương bần áp dụng làm nước chấm cho bữa ăn hàng ngày. Chúc chúng ta có những bữa cơm ngon miệng với đừng quên sát cánh cùng chúng mình trong những bạn dạng tin tiếp theo sau nhé.