Kho cá không hề khó, nhưng bí quyết kho cá ngon với hương vị đậm đà, không xẩy ra tanh, màu sắc đẹp thì nên cần có tuyệt kỹ riêng. Nhà bếp h3qvn.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món này ngay tại nhà mà lại cực 1-1 giản.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trắm hoặc trôi khoảng chừng 1kg
- Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu.
Bạn đang xem: Cách làm món cá kho
- 1-2 trái ớt
Cách Kho cá:
Bước 1: Sơ chế cá* Khử tanh:
- Đem cá đánh vảy sạch, vứt vây, quăng quật mang, phẫu thuật cá và bỏ hết phần màng black trong bụng cá vì chưng phần này cực kỳ tanh, sau đó đem giảm khúc.
- thực hiện muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và không tính cá giúp làm bay mùi tanh của cá và không xẩy ra nhớt. Sau đó rửa lại bởi nước không bẩn hoặc nước gạo (nếu có) thì khôn cùng tốt, vày nước gạo cũng có công dụng khử mùi tanh. Rồi đến cá ra bát cho ráo nước.
Lưu ý: nếu như cá bị đổ vỡ mật thì xoa 1 chút rượu vào mật cá rồi để 1 thời gian rửa lại bởi nước thật sạch sẽ làm hết vị đắng của mật cá.
Cá đem thái thành khúc
* Ướp cá
- trước khi ướp cho cá vào rán sơ qua qua cho đến lúc 2 phương diện vàng hầu hết để cá lúc kho không trở nên vỡ, bao gồm độ dai giòn.
- Ướp cá với gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng. Ớt thái cho vô cùng.
- Ướp cá với thời gian khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thâm nhập sẽ khiến cho cá thơm và chắc chắn thịt nhất, nhưng nếu như bạn không có không ít thời gian thì rất có thể ướp trung bình 30 phút. Không tính ra, nếu bao gồm lá chè tươi hoặc trà khô cho vô thì đậm cùng ngon vô cùng.
Ướp cá
Bước 2: tìm hiểu thêm 3 cách kho cá ngonCách 1: bí quyết kho cá cùng với thịt ba chỉ và riềng
- Thịt với rửa sạch mát rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Riềng, hành làm sạch vỏ, sả tách lớp vỏ phía bên ngoài rồi mang tất cả đập dập thái lát mỏng.
- Đặt 1 lớp riềng, sả dưới mặt đáy nồi rồi mang lại cá ướp lên trên. Liên tiếp cho phần riềng, sả còn sót lại và hành, thịt xen kẹt với cá.
Xem thêm: Cpu Nào Dùng Cho Main H61 Hỗ Trợ Cpu Nào ? Main Board H61, H81 Hỗ Trợ Cpu Nào
- Đun 1 chút nước rét đổ xâm xấp khía cạnh cá rồi bật lửa to lớn đun đến sôi thì lại vặn nhỏ lửa lại, đun cho khi cạn nước thì tắt bếp.
Cách 2: phương pháp kho cá với dưa chua
- quả cà chua rửa sạch, thái lát mỏng mảnh rồi dải 1 lớp phần đa xuống lòng nồi, tiếp nối đến 1 lớp dưa chua.
- mang lại cá sẽ ướp với phần cà chua, dưa chua còn sót lại vào nồi.
- Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp mặt cá, bật lửa lớn đun cho đến lúc sôi nước thì vặn bé dại lửa liu diu. Khi nước cạn thì tắt bếp.
Cách 3: bí quyết kho cá cùng với tương
- Cá ướp bỏ vào nồi, đổ chén bát tương bần lên các khúc cá, sau đó đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to lớn lên đun.
- lúc nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ dại lửa lại, khế rửa sạch mát thái lát để cho vào đun cùng trước khi tắt phòng bếp 5 phút.
- Đun cho đến khi gần hết nước thì rắc hạt tiêu lên bên trên nồi cá rồi tắt bếp.
Lưu ý: cho nước sôi vào kho cá, nếu trộn nước lạnh cá đã dễ bị tanh. Lúc kho cá không nên đảo và trộn cá lên do sẽ làm cho cá bị nát.
Mẹo để món cá kho tất cả màu hấp dẫn
Khi kho cá, các bạn thay nước lọc bằng nước dừa xiêm. Nước cốt dừa có chức năng làm cá keo dán giấy lại cùng lên color cánh gián vô cùng đẹp mắt. Khi hưởng thụ có thêm vị của nước dừa khiến cho món cá đun thêm phần ngọt thanh rất ngon.