Nguyên liệu nấu lẩu mắm

Cách nấu bếp lẩu mắm ngon với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà, ngọt thanh, kết hợp với nhiều các loại thịt cá cùng rau sống vùng sông nước, khiến cho một món ăn uống hài hoà, có sức cuốn hút khó thể chối từ.

Bạn đang xem: Nguyên liệu nấu lẩu mắm

*
*

Lẩu mắm là một đặc sản của sông nước phái mạnh Bộ. Ảnh: Internet

Lẩu mắm trường đoản cú lâu đang trở thành món ăn quen thuộc của fan dân vùng sông nước nam giới Bộ. Với vật liệu dồi dào, dễ dàng kết hợp, lẩu mắm không những ngon, bổ dưỡng mà còn hấp dẫn bởi sự phối màu thú vui giữa các loại thực phẩm với nhau. Đặc trưng của lẩu mắm là nước nấu mắm chưng, đấy là loại nước thường được gia công từ mắm cá sặc, cá linh hoặc cá trèn, thêm các loại các gia vị để ngắn hơn mùi mắm. Cùng tò mò cách nấu ăn lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây này nhé!


Nội Dung


ẨnHiện
2 công việc thực hiện

Nguyên liệu thổi nấu lẩu mắm


Mắm cá linh: 150gMắm cá sặc: 150gThịt cha rọi: 300gThịt heo xay: 100gThịt heo quay: 300gThịt bò: 200gCá hú: 1 conTôm: 300gMực: 300gCá thác lác: 100gCà tím: 200gKhóm (dứa): 200gSả: 3 câyỚt sừng: 10 tráiỚt băm: 3gSả băm: 30gHành tím băm: 10gHành lá: 10gNước dừa tươi: 500mlBún tươi: 1kgRau ăn uống lẩu: rau muống, bắp chuối bào, bông bí, bông điên điển, bông so đũa, rau xanh nhút, rau củ đắng, bạc đãi hà, cọng bông súng, kèo nèo…Gia vị: con đường phèn, tiêu, phân tử nêm, dầu ăn, nước mắm

*
*

Nguyên liệu của món lẩu mắm khôn xiết đa dạng. Ảnh: Internet

Các cách thực hiện

Lẩu mắm là món nạp năng lượng có cách bào chế khá cầu kỳ với nhiều nguyên vật liệu trù phú, đầy ắp cùng thơm ngon. Bởi vì để món lẩu có hương thơm hấp dẫn, bạn nên biết cách xử lý mắm tương tự như nêm nếm gia vị cho hài hòa.

Chính vì chưng vậy, bạn đừng quăng quật qua bí quyết được share dưới đây.

Lời khuyên răn dành cho mình khi thưởng thức lẩu mắm (Thêm vào sinh sống gần cuối bài)

Các nhiều loại rau ăn lẫn dùng cho đâu trụng mang đến đó để cảm giác được độ tươi và giòn ngon.Khóm sở hữu về bạn nên gọt quăng quật mắt nhằm khi ăn không xẩy ra rát lưỡi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt tía rọi rửa sạch, cắt từng miếng vừa ăn.

Thịt trườn rửa sạch, thái lát mỏng.

Cá hú có tác dụng sạch, cắt khúc.

Mực tách bóc bỏ da, làm cho sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn, sử dụng kéo thái thành hình cành hoa hoặc khứa vảy rồng mang lại đẹp mắt.

Tôm cắt râu, cọ sạch.

Cà tím vứt cuống, cắt lát khoảng chừng 1cm. Ngâm cà vào nước con muỗi loãng trong 3 phút để cà không biến thành thâm. Tiếp nối vớt ra, cọ lại với nước sạch.

Khóm cọ sạch, thái theo từng lát mỏng.

Ngâm những loại rau nạp năng lượng lẩu với nước muối hạt pha loãng, rửa sạch, để ráo.

*
*

Các loại rau ăn với lẩu mắm có tác dụng tăng hương vị và color cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: thổi nấu nước lèo mắm cá

Bắc nồi lên bếp, mang đến mắm cá linh với mắm cá sặc vào nồi, thêm 500ml nước lọc cùng 500ml nước quả dừa tươi vào rồi nấu nướng sôi. Hớt cho chỗ bọt để nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng 5 phút mang lại mắm tan hết chỉ với xương thì kể xuống, đem lọc tất cả hổn hợp qua rây để thải trừ phần xương.

Xem thêm: Cách Chế Biến Rau Củ Thập Cẩm Đông Lạnh Để Chế Biến Bữa Ăn, Cách Làm Món Cơm Rang Thập Cẩm Của Châu Dư

*
*

Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương của mắm. Ảnh: Internet

Bước 3: có tác dụng chả cá thác lác nhồi ớt

Cá thác lác cho vô tô, sử dụng chày quết cá mang đến dai. Tiếp theo thêm thịt xay vào, liên tục giã cho đến khi thấy lếu hợp không thể dính vào chày. Kế tiếp nêm gia vị tất cả 10g hành lá giảm nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g phân tử nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều tất cả hổn hợp là được phần nhân.

Ớt sừng nhằm nguyên cuống, xẻ dọc trái ớt, móc quăng quật hạt rồi nhồi nhân vào. Đem chả ớt đi nấu chín trong 5 phút, sau đó chiên chả đến thơm vàng.

*
*

Chả cá thác lác nhồi ớt có màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 4: Luộc hải sản

Đun sôi 1 lít nước, mang lại cá, tôm, mực vào luộc chín tiếp đến vớt ra thả vào thau nước giá để thủy sản có màu sắc đẹp với độ giòn. Lưu lại nước luộc để nấu lẩu.

*
*

Luộc sơ các loại hải sản. Ảnh: Internet

Bước 5: nấu bếp lẩu mắm

Đặt nồi lên bếp, cho vô 2 muống nêm canh dầu ăn, đợi dầu nóng thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào. Xào mang lại các nguyên vật liệu vàng thơm rồi đến thịt tía rọi vào xào chín.

Khi thịt đang săn, chế nước luộc thủy sản và nước luộc mắm vào nồi, cung ứng 3 cây sả cắt từng khúc một đập dập, bịt nắp lại, đun sôi.

Khi nồi nước lèo lẩu mắm sôi, cho phần khóm cắt lát vào, khóm để giúp trung hòa vị mặn của mắm với nước lẩu bám mùi thơm. Nêm gia vị gồm hạt nêm, con đường và nước mắm làm sao cho vừa khẩu vị. Sau cuối cho cà tím vào nấu cho đến lúc nước lèo sôi lại, cà tím chín thì tắt bếp.

*
*

Cà tím cấp tốc chín buộc phải cho vào sau cuối để cà không xẩy ra mềm nhừ. Ảnh: Internet

Bước 6: trình diễn và thưởng thức

Cho các thành phần hỗn hợp nước lẩu ra nồi làm bếp lẩu, để lên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi ớt cùng thịt heo cù đã chuẩn bị trước đó. Xếp những loại rau xanh vào dĩa, xếp tôm, mực, làm thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên.

Khi ăn, theo lần lượt nhúng những loại thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu, sử dụng nóng cùng với bún tươi. Lưu giữ dọn kèm bát nước mắm me chua ngọt, hay chén mắm ớt để tăng lên hương vị của món ăn.

*
*

Thưởng thức lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu nướng lẩu mắm ngon

Mắm cá là thành phần không thể không có trong món lẩu mắm. Mắm cá linh sản xuất độ béo, mắm cá sặc lại có mùi thơm, khi kết hợp hai nhiều loại mắm này món lẩu sẽ thơm ngon, chuẩn vị. Lưu lại ý, bạn hãy chọn mắm cá bé nhỏ, ko tẩm màu, có bắt đầu xuất xứ cụ thể để đảm bảo bình yên vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh nước dừa tươi, chúng ta có thể dùng xương heo hoặc xương kê hầm rước phần nước lèo nhằm lẩu mắm ngọt nhạt hơn.

Nếu không say đắm cá hú, bạn có thể thay thế bởi cá lóc, cá bông lau, cá basa, tốt cá điêu hồng hầu như được.

Các các loại rau ăn kèm có thể linh hoạt biến đổi tùy khẩu vị cùng điều kiện.

Lẩu mắm với mùi hương hương sệt trưng, nước lèo đậm đà, ngọt thanh. Các nguyên liệu như: thịt, cá, tôm tươi ngon cùng rau sống thanh mát tạo cho một món nạp năng lượng dân dã, hội tụ đủ hương sắc, đậm chất ẩm thực khu đất phương Nam. Chúc bạn thành công và ngon mồm với cách nấu lẩu mắm đơn giản này nhé!

Nếu gồm ý định marketing các món lẩu và đang tra cứu một địa chỉ học đun nấu lẩu uy tín, bạn cũng có thể tham khảo Khóa học các món lẩu của phòng bếp Trưởng Á Âu. Với công thức, bí quyết của những Bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực giàu ghê nghiệm, kiên cố chắn bạn sẽ biết bí quyết nấu nhiều loại lẩu thơm ngon, thú vị thực khách. Đăng cam kết khóa học bằng phương pháp điền tin tức vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn tầm giá cước gọi).