Cách làm cho bánh bông lan bởi bột mì đa dụng cần xem xét gì nhằm bánh mềm, xốp nhất. Với hầu như mẹo bé dại dưới đây, chúng ta có thể tự tay làm cho bánh bông lan tận nhà ngon không hề kém gì kế bên hàng.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan bằng bột mì
Bột mì nhiều chức năng là gì?
Trước khi bắt tay vào có tác dụng bánh, chúng mình phải phải mày mò xem bột mì đa dụng là gì nhỉ? lý do làm bánh bông lan lại đề nghị làm bột mì đa dụng? hoàn toàn có thể làm bởi loại bột không giống được không?
Bột mì nhiều chức năng hay nói một cách khác là All Purpose Flour/Plain Flour là các loại bột thịnh hành nhất, áp dụng làm nhiều nhiều loại bánh tuyệt nhất là trong những gia đình. Hotline là bột nhiều dụng chính vì nó “đa dụng” tức là nó có thể làm được đa số loại bánh. Nhiều loại bột này còn có hàm lượng protein khoảng 10,5% -12% và được thiết kế từ phân tử lúa mì cứng hoặc mềm.
Bột mì đa dụng có tỉ lệ protein cùng gluten tại mức trung bình nên dễ dãi kết hợp với thành phần khác để chế biến các loại bánh ngọt, bánh mềm, nhẹ. Yếu tắc protein khi gặp gỡ nước vẫn chuyển hóa thành gluten. Trong quy trình nhào nặn, những sợi gluten lớn dần, dài và dẻo ra có công dụng tạo kết cấu, độ vững chắc cho bánh. Bởi đó, với những các loại bánh mì thì nên sử dụng bột bao gồm kết cấu gluten dẻo khỏe, bột rất cần phải nhào nặn kĩ hơn. Ngược lại với những các loại bánh ngọt mượt xốp như bánh bông lan thì gluten chỉ việc mức yếu ớt trung bình, yếu hèn hơn. Bởi vì thế, khi có tác dụng bánh bông lan fan ta hay sử dụng bột nhiều dụng với pha thêm bột bắp để bánh bông với tơi xốp hơn.
Cách làm cho bánh bông lan bằng bột mì nhiều dụng
Nguyên liệu chuẩn bịỞ nội dung bài viết này, bọn chúng mình share cho các bạn 2 cách làm làm bánh là 3 trứng với 4 trứng. Thành quả là loại bánh tất cả độ dày khoảng tầm 5-6cm nhờ vào vào độ xốp của bánh bạn làm.
Công thức 3 trứng (sử dụng khuôn tròn đường kính 16-18cm)
+ Bột mì đa dụng: 40g + Bột bắp: 20g + Dầu ăn: 20g (có thể thay bởi bơ đun chảy) + Đường trắng: 55g (thay đổi theo độ ngọt chúng ta muốn) + Sữa tươi không đường: 15g + Trứng gà: 3 trái + Cream of tartar: 1/2 cafe + muối bột tinh: 1 nhúm muối
Công thức 4 trứng (sử dụng khuôn tròn đường kính 18-22cm)
+ Bột mì nhiều dụng: 50g + Bột bắp: 30g + Dầu ăn: 30g + Trứng gà: 4 trái + Sữa tươi không đường: 20g + Đường trắng: 70g + Cream of tartar: 50% thìa cà phê + muối bột tinh: 1 nhúm nhỏ
Các cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụngRây bột mì, bột bắp vào bát, dùng phới trộn đều. Bột cần phải rây thiệt kí, tránh đầy đủ cục vón sẽ làm bánh thành quả không mịn xốp. Đong sữa không con đường và dầu ăn vào chung một bát.
Tách riêng rẽ lòng trắng cùng lòng đỏ trứng gà. đến lòng trắng vào âu sâu lòng, bỏ thêm nhúm muối và cream of tartar vào. Cần sử dụng máy tiến công trứng đánh vận tốc trung bình đến khi nổi bọt khí bé dại như bong bóng xà chống thì mang đến đường vào. Một tay vẫn cụ máy đánh, một tay mang đến từ trường đoản cú từng ít mặt đường vào. Tăng tốc độ lên cao, đánh đến khi lòng white trứng ban đầu bông đặc thì hạ tốc độ. đề nghị đánh đến lúc lòng trứng bông mềm, nhấc que lên thấy có tạo chóp nhưng mà rơi ngoặt xuống là đạt.
Cho nhàn rỗi từng lòng đỏ trứng vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất để lòng đỏ hòa quyện vào. Không tiến công quá thọ sẽ làm cho bọt khí bị vỡ, bánh bị chai không xốp. Lần lượt cho tới khi tận tâm đỏ.
Phần dầu nạp năng lượng và sữa tươi trộn mang lại hòa tan. Mang lại từ từ dầu ăn sâu vào bát bột, trộn ở vận tốc thấp đến hòa quyện. Từ bây giờ ta được các thành phần hỗn hợp bột màu tiến thưởng nhạt, hết sức mịn.
Xem thêm: Download Wandriver 7 (Driver Win 7) 32/64 Bit, Wandriver 7 (Easy Driverpacks) Tiếng Anh
Bột mì chia làm 2-3 phần. Cho lần lượt vào âu, có thể dùng rây làm cho bột phủ đều mặt âu trộn sẽ cấp tốc hơn. Đánh ở vận tốc thấp nhất mang lại hòa quyện. Cuối cùng dùng phắn dẹt vét không còn phần bột trắng dính ở thành âu mang đến quyện hết.
Làm nóng lò trước làm việc 170 độ trong trăng tròn phút. Chuẩn bị khuôn tròn kháng dính. Dùng giấy nến lót xuống lòng khuôn. Đổ bột vào khuôn. Chúng ta có thể gõ nhẹ khuôn bánh xuống khía cạnh bàn nhằm vỡ bớt bong bóng khí, bánh đã mịn xốp hơn khi nướng.
Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 175 độ C trong tầm 20-22 phút. Kiểm tra bởi que tăm hoặc cần sử dụng tay dấn nhẹ xuống thấy bánh phồng trở về là được. Bạn lấy bánh ra nhằm nguội trên rack rồi thưởng thức.
Lưu ý khi có tác dụng bánh bông lan bởi bột mì nhiều dụng
Chỉ vài cách cơ phiên bản là các bạn đã xong xuôi cách có tác dụng bánh bông lan bằng bột mì nhiều dụng. Tuy vậy có một vài chú ý để bánh mềm, xốp ngon nhất.
– Bột cream of tartar là thành phần không thể không có khi có tác dụng bánh bông lan. Nó có tác dụng giúp tròng trắng bông mịn hơn với bánh xốp hơn. Bạn có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm lượng tương đương.
– Trứng gà tiêu chuẩn có trọng lượng 58-62g/quả. Bạn cũng có thể dùng trứng kê công nghiệp trọng lượng khá chuẩn chỉnh nhé, trứng kê ta thường bé bỏng quá cần khó định lượng – lòng trắng trứng phải đặt nhiệt độ phòng, không được bám tạp chất (dầu, mỡ, nước, lòng đỏ) thì mới hoàn toàn có thể đánh bông được. Công cụ đánh như que đánh, âu cũng buộc phải thật khô ráo, không dính nước.
– ánh nắng mặt trời nướng bánh còn dựa vào vào lò nướng nhà bạn. Cực tốt là buộc phải “hiểu lò” để sở hữu thể cân đối thời gian với nhiệt phù hợp nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm cho bánh bông lan bởi bột mì đa dụng mà chúng mình vừa chia sẻ nhé!