Cách Nấu Mực Xào Sa Tế

Mực xào sa tế ăn giòn giòn sần sật, cay cay thơm lừng kích say mê vị giác, ăn vào những ngày se se lạnh khôn cùng hấp dẫn. Giải pháp làm mực xào sa tế ngon cực đối chọi giản ai ai cũng có thể làm được trên nhà.

Mực xào sa tế ăn giòn giòn sần sật, cay cay thơm nức kích say đắm vị giác, ăn vào những ngày se se lạnh khôn xiết hấp dẫn. Cách làm mực xào sa tế ngon cực đối kháng giản ai ai cũng có thể làm được trên nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu mực xào sa tế

Mực xào sa tế là một trong món ngon hấp dẫn, nguyên liệu chính là mực tươi cùng rất sa tế kèm thêm với các loại rau củ củ tạo sự món ngon cực kỳ hấp dẫn.

Trước tiên, để gia công món mực xào sa tế ngon thì khâu chọn mực tươi là cực kỳ quan trọng. Unique mực tươi ảnh hưởng rất nhiều tới mùi hương vị với độ ngon của món ăn uống này, để lựa chọn được mực tươi ngon đề xuất chú ý:

- lựa chọn mực gồm thân color trắng, trong, dày mình, còn nguyên phần đầu mực, râu mực

- Màng phía bên ngoài thân mực vẫn còn đó nguyên bao gồm màu nâu tím tươi dạng lốm đốm. Màng mực red color tím là mực đã ướp lạnh 2 mang đến 3 ngày. Thân mực săn chắc, râu mực ngay tức khắc đầu không đứt đoạn, đôi mắt trong màu xanh da trời đen, ko đục mờ.

- Mực có mùi hôi, thân nát, color nhợt nhạt, phần đầu mực rời rốc với thân là mực sẽ để thọ không hãy lựa chọn mua.



*

Để làm cho món mực xào thì áp dụng mực ống hoặc mực lá đa số được

1. Giải pháp làm mực xào sa tế đối kháng giản

Nguyên liệu làm cho mực xào sa tế

- 600g mực ống

- 1 trái ớt sừng

- 2 củ tỏi

- 1 củ hành tím

- 1 củ hành tây

- 2 cây sả

- 1 lọ sa tế

- 2 trái chanh

- 1 củ gừng

- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, con đường trắng, phân tử nêm, phân tử tiêu

Nguyên liệu làm cho mực xào sa tế đơn giản

Cách làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng tách bóc vỏ, thái lát.

- Mực bỏ phần túi mực với miệng, tách bóc lột màng kế bên thân mực. Bỏ phần đầu mực với thân mực vào rửa với nước muối cùng nước cốt chanh nhằm khử tanh rồi cọ lại cùng với nước sạch để ráo.

Sơ chế mực sạch

- cắt một mặt đường dọc thân mực rồi bóc tách phẳng ra, sử dụng dao khía ngang và dọc thân mực để sinh sản thành những ô vuông hoặc hình thoi nhỏ tuổi trên thân cho đẹp mắt, thái thành từng miếng vuông lâu năm vừa ăn.

Khứa và cắt mực

- Đặt nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước rồi cho gừng cắt lát vào, che vung hâm sôi lên thì mang lại mực vào chần cấp tốc trong 7 giây để mực sốc nhiệt, co hẹp khi xào không trở nên ra nước, ăn không biến thành khô với dai. Vớt mực ra, thả ngay vào thau nước lạnh đến giòn, dìm mực vào 10 phút rồi vớt ra nhằm ráo.

Chần mực qua nước sôi với ngâm vào nước đá lạnh

- Tỏi với hành tím, sả bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng quăng quật hạt thái lát.

- Hành tây bóc vỏ, thái miếng bé dại múi cau rồi bỏ vô ngâm nước đá lạnh trong 10 phút để giảm bớt hăng và xào ăn uống giòn ngon hơn.

Xem thêm: Butter In Grams: Convert A Cup, Ounce, Stick, Teaspoon Or Tablespoon

Bước 2: Xào mực sa tế

- Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn sâu vào đun rét thì đến hành tím với tỏi băm, sả băm vào phi thơm thì đổ mực vào xào lửa lớn. Nêm vào 2 muỗng cafe sa tế, 1 thìa coffe nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cafe dầu hào, hòn đảo nhanh với đều.

- Xào mực cùng với lửa vừa vào 3 phút mang lại mực ngấm các gia vị thì mang lại hành tây, ớt sừng vào xào thuộc trong 3 phút thì nêm và nếm gia vị sao để cho vừa mồm rồi tắt bếp.

Xào mực cùng với sa tế và hành tây, gia vị

Hoàn thành món mực xào sa tế thơm ngon

Cho vào 1 thìa coffe hạt tiêu vào hòn đảo đều rồi múc mực xào sa tế ra đĩa. Mực xào sa tế thơm thơm, cay cay và khôn cùng đậm đà. Mực giòn sừn sựt quyện đủ gia vị ăn uống nóng cùng với cơm trắng trắng rất gửi cơm.

Điều chỉnh sa tế theo nút độ ăn cay của từng gia đình

2. Cách làm mực xào sa tế thập cẩm

Nguyên liệu làm cho mực sa tế thập cẩm

- 500g mực lá

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt chuông xanh, 1 trái ớt chuông đỏ

- 1 quả cà chua

- 2 củ hành tím

- 1 củ tỏi

- 5 cọng hành lá, rau mùi

- Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế

Cách làm cho mực xào sa tế thập cẩm

Bước 1: Sơ chế mực và vật liệu khác

- Mực thực hiện sơ chế và có tác dụng sạch và chần qua giống như như phương pháp ở trên.

Sơ chế mực

- Hành tây thái múi cau

- Ớt chuông cọ sạch, giảm đôi, bóc tách bỏ hạt với cuống rồi thái miếng vừa ăn.

- quả cà chua rửa sạch mát thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi hương nhặt rửa không bẩn rồi thái khúc.

Bước 2: Xào mực sa tế thập cẩm

- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn rồi mang đến mực vào xào to lửa hòn đảo nhanh tay. Nêm vào 1,5 muống nêm canh sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt vào hòn đảo thật đều.

- cho tiếp ớt chuông xanh, đỏ, cà chua và hành tây vào chảo mực rồi xào với lửa vừa. Nêm vào xíu mắm, phân tử nêm cho vừa ăn. Đảo nhanh khoảng chừng 2 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi với ít tiêu vào là được.

Thưởng thức

Mực xào sa tế thập cẩm giòn, hành tây giòn giòn, ớt chuông còn giữ được độ giòn mà không bị hăng, sa tế cay cay đậm vị.